5分pk10辅助_5分pk10辅助官网_明星开餐厅难过3年坎儿 创新越多死得越快?(图)

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原标题:明星开餐厅难过3年坎儿 创新太大死得越来越 快?(图)

  普通餐厅经营第一年关门的比例约是四分之一,可能是明星的餐厅,比例离米 是五分之一。对于所有餐厅来说,三年都不 有十个 坎,这就让关门的比例会上升到三分之一。这点,明星餐厅尤甚。

  台湾周杰伦主题餐厅“Mr· J义法厨房装修”昨日遭遇火险,让明星开餐厅这种原本已不新奇的问题报告 再次进入公众视野。事后得知,该餐厅不言而喻周杰伦投资餐厅,他就是我把拍摄《可不才能了说的秘密》时的电影道具授权给好友使用,周董既可不才能了 投资,就是我在股东名单上。

  和台湾的这家餐厅不同,发生北京朝阳大悦城的“J大侠中华料理”,却是周杰伦投资的餐厅。该餐厅上个月才开业,开业当日餐厅排位号竟被黄牛卖到60 元一位,场面火爆可见一斑。5月20日中午,北京青年报记者再次前往“J大侠”,餐厅可能恢复到了正常的客流量,不再可不才能排队等位。记者进去时,餐厅还能就看有十个 空桌,上菜时间就是我长,离米 二十来分钟上齐了记者点的有十个 菜。

  餐厅正对门的一面墙是有十个 大银幕,银幕不断播放着周杰伦的演唱会录像。银幕左侧是一块大签字板,板上有周杰伦、方文山等人的签名。记者在餐厅用餐过程中,就看统统 食客在座位上拿手机拍照,甚至有好多个食客在餐厅的各个位置拍照合影。餐厅工作人员介绍,到目前为止,周杰伦只在餐厅开业当天来过。

  餐厅的人均消费在一百元左右,菜品种类简单,分量就是我多,相对于同类餐厅价位较高,一碗米饭5元,是普通餐厅的两倍。坐在记者旁边桌的有十个 女孩是周杰伦的粉丝,第一次来到店里吃饭。饭后当记者问起味道如几时,女孩或多或少踌躇后告诉记者,可可不才能再好吃的面的面点,这种价钱还可不才能接受,并表示可能我太大 再来。不过都不 食客表示,来这儿吃饭重要的是情怀而都不 味道。

  周董的餐厅怎样,目前尚无定论。不过,哪此年明星在北京开过的餐厅我觉得不少,总结哪此年明星开过的餐厅,就会发现其中或多或少都不 或多或少规律。

  明星开餐厅 第一年会比普通餐厅好过

  据业内人士介绍,普通餐厅经营第一年关门的比例约是四分之一,可能是明星的餐厅,比例离米 是五分之一。据记者调查,明星餐厅中经营可不才能了一年就关门的我觉得不言而喻多,盘点近十年来北京的明星餐厅,一年之内关门的餐厅可不才能了一成。

  究其意味,一方面,明星餐厅与普通餐厅相比,人气是最大的优势。明星开餐厅往往可不才能了投入太大的宣传费用,仅靠明星的此人 知名度和魅力就会吸引一定量的媒体和粉丝的关注与光顾。同类谢娜 和小S的“MS Sugar蜜斯蜜糖”西餐厅,有食客曾在大众点评网评论说,尽管餐厅位置不好找,但拦不住高人气。

  此人 面,相比普通餐厅,明星餐厅有更多的资金支持。十万、百万的投入对于明星来说,不言而喻困难。有资金的支持,餐厅一般我太大 在短时间内关门。即使不善经营的李诚儒和聂远,大伙的餐厅也都撑过了一年。60 5年,李诚儒开了一家“海雨天风”的火锅店,据说光租楼、装修、购买设备器具就花了360 万元,经营一年时段又投进了260 万元,扛到了60 6年底才关门。聂远的“黔菜研究馆”投入百万,支撑一年多,最后折损四五十万。不过,这对于聂远来说就是我过是一部戏的片酬。

  明星开餐厅 创新太大死得越来越 快

  对于所有餐厅来说,三年都不 有十个 坎儿,这就让关门的比例会上升到三分之一。这点,明星餐厅尤甚。

  据业内人士分析,明星餐厅关门的有十个 重要意味就是我太爱创新,喜欢玩个性。郭德纲的“郭家菜”就是我其中的典型。60 9年,郭德纲在北京三里屯开了一家叫做“郭家菜”的餐厅,餐厅主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜。不过,“郭家菜”的菜谱上总会出显或多或少新奇的菜品,如郭家摔丸子、家熬塌目鱼、臭鱼烂虾、师娘打卤面等等。哪此创新菜大多是郭德纲此人 回家吃饭琢磨出来的,虽一时能吸引统统 人,但可能可不才能了 经过时间的筛选,醇香上不容易让大众接受。有顾客曾评价郭家摔丸子“肥肉太大,太油腻,女人女人男人不爱吃”。2013年,“郭家菜”黯然关门。

  对此,《北京美食地理》主编白玮说:“千百年来的美食积淀下来的东西,可能问大伙哪此是可不才能的,哪此是可不才能了能的。哪此东西创新说说,往往是创新得快,死得也快。尤其在北京,基本上或多或少号称创新的餐厅,几年就完蛋了。”

  近几年,明星餐厅经营比较好的,多是传统的火锅店、家常菜和饺子馆。据了解,歌手孙悦的餐厅可能开了近十年,主营饺子,受到统统 食客的喜爱,形成了此人 的口碑和招牌。

  明星开餐厅 不是红火和名气无关和时间投入有关

  从近十年来明星餐厅的经营情况来看,餐厅经营的好坏和明星的时间投入有很大关系,和明星的名气并无直接关系。任泉经营的几家餐厅生意都不 错,他曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,都由他独自完成。自1998年开始了了开餐厅到如今,任泉似乎可能将演员作为副业,逐渐淡出屏幕,一头扎进了餐厅经营中。2014年,任泉、黄晓明、李冰冰三人合伙开的火锅店“热辣壹号”也在北京三里屯开业。据悉,餐厅在旺季期间的月营业额可不才能达到60 万元左右。

  而靠《情人关系是哪此 公寓》红起来的邓家佳,自创的火锅品牌“Hi辣火锅”也十分红火,仅在香饵胡同经营的“Hi辣火锅”, 有十个 月营业额约60 万元。“Hi辣火锅”在朝阳大悦城都不 分店,与周董的“J大侠中华料理”同场竞技。同在20日,记者发现,即使都不 吃饭时间,火锅店也依旧有不少顾客。据了解,即使周一到周五晚上,店里也会有排队的情况。店里的工作人员告诉记者,邓家佳突然会到店里看看。

  但对于多数明星来说,能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数,大伙多以入股的形式,做挂名老板。统统 明星餐厅无法长期经营下去。甚至或多或少明星可能无暇查问餐厅情况,意味经营一片混乱,惹下一身官司。赵薇在60 9年11月开了一家“乐福餐厅”,前期投资约60 0万元。该餐厅经营可不才能了一年的时间,因生意惨淡悄然关闭。同時 还传出欠供应蔬菜等货物的商户十五万的货款。同样,冯小刚原本入股的“不见不散”餐厅也因拖欠供应商货款、不给员工报销费用,被告上了法庭。2012年,孙楠参与出资的海鲜自助餐厅因经营不善关门,办理了会员卡的消费者无法使用,供货商收不回货款,餐厅员工讨要工资无门,受害者打出了“孙楠还钱”的横幅,一时间闹得尽人皆知。

  文/本报实习记者 常浩 叶露